Receita de cordeiro ao molho de hortelã para o Réveillon sugerido pela equipe do Oma Zita

A gastronomia alemã também pode estar presente na mesa dos sul-catarinenses neste Réveillon. Para isso, a técnica em Gastronomia Camila Waterkemper do Oma Zita Hotel, de Forquilhinha, preparou uma receita de um delicioso cordeiro ao molho de hortelã que é fácil de fazer,

Ingredientes

- 1 kg de carne de cordeiro cortada em cubos

- 200g de grão de bico

- 500g de coalhada fresca

- 150 ml de azeite de oliva

- 5 dentes de alho socado

- 100g de manteiga sem sal

- 100 ml de molho de tomate

- 5g de pimenta árabe

- 1 maço de hortelãs fresca

- 20g de hortelã seca

- 10g de zatar

- Sal

Modo de Preparo:

- Tempere a carne do cordeiro com a coalhada fresca, zatar, sal, alho, hortelã seca, azeite e pimenta árabe. 

- Deixe na geladeira marinando por 12 horas. 

- Coloque o grão de bico de molho por 6 horas. Cozinhe-o na própria água. 

- Refogue o cordeiro marinado. Em seguida, junte a água do grão de bico, o molho de tomate e deixe cozinhar até ficar macio. Depois de pronto salpique com a hortelã fresca